参加した宮城マリアージュプロジェクトで、いちごワインが秘めた新たな可能性に気づくことができた。 ワインといえば食事と一緒に、というのが一般的な楽しみ方だが、いちごワインの独特の香りや味わいを活かすもう一つの...

山元ワイナリーは震災後、秋保醸造所に続いて宮城県で二番目にできたワイナリーだ。 宮城県では震災から現在までに四つのワイナリーができており、今後も増えていく予定となっている。 そんな中で宮城県内のワイナ...

ワイナリーを立ち上げ、「山元いちご農園のいちごワイン」の形もだいぶ定まってきた頃。 宮城県内で行われる、お酒関係のイベントにお声がかかることも増えてきた。 特に夏場は暑さも手伝って、お酒の消費もイベン...

ワインは生き物とはよく言われる。タンクの中でぶくぶくと発酵しているワインを観察していると、本当にそうだなと思う。 醸造中のワインから立ち上る炭酸ガスの泡は、酵母達が元気に働いている証拠だ。 美味しいワ...

ワイナリーが完成し、いちごワインの醸造も始まった。 農園で採れた苺が細かく破砕されて、巨大な1,400ℓのタンクへと運ばれていく。 初めて大きなタンクで作られるいちごワインは、スパークリングワイン「苺...